Weingut ebner-ebenauer

Weingut Ebner-Ebenauer er en ældre vingård i den nordøstlige del af Østrig i vinregionen Weinviertel. Vingården ejes og drives af Marion Ebner og Manfred Ebenauer, som begge er uddannet ønologer.
Oprindeligt var det Manfred Ebenauers farfar, der grundlagde vingården, Weingut Ebenauer. Den blev senere videreført af sønnen, og er nu overtaget af barnebarnet og hans hustru under det nye navn Ebner-Ebenauer.
Vinregionen Weinviertel er mest kendt for at producere frugtige og letdrikkelige konsumvine, men regionen har gunstige forhold, såsom sydvendte skråninger med de rette hældninger, meget forskellige jordforhold, gamle vinstokke, og ikke mindst de rigtige vinproducenter med den rigtige indstilling og know-how til at kunne producere komplekse og interessante vine med terroirpræg.
Ebner-Ebenauer tilhører netop denne lille gruppe af vinproducenter i Weinviertel, og de producerer i dén grad interessante vine. Især deres forskellige enkeltmarks Grüner-Veltliner, og ikke mindst deres ”Black Edition” Chardonnay og Pinot Noir, har alle høj klasse.
Internationale vinskribenter og kritikere, har fået øjnene op for Ebner-Ebenauer, som roses for deres høje niveau af bla. Robert Parker og Jancis Robinson.
Ebner-Ebenauer producerer frugtige, stringente, elegante og komplekse vine som passer perfekt til både det klassiske og det eksperimenterende køkken.

Vi har følgende vine fra Weingut Ebner-Ebenauer i vores sortiment:

Weingutslinie 

2009 Traminer  

Drue: 100% Traminer

Traminer druen er en ældgammel drue, som Gewürztraminer er en klon på. Traminer er vanskelligere at dyrke end søsterdruen, men når betingelserne er gode, er Tramineren mere aromatisk og syrerig.

2008 Traminer fra Manfred og Marion er en utrolig aromatisk, elegant og kompleks vin.

Anvendelsesmuligheder:

Orientalske retter eller et glas i utide.                                                                          

2010 Riesling

Drue: 100% Riesling

Dejlig aromatisk Riesling med god frisk citrusfrugt, syre og en lang eftersmag.

En rigtig dejlig all-round hvidvin.

Anvendelsmuligheder:

Fisk, skaldyr,sushi..

2008 Riesling Alte Reben 

Drue: 100% Riesling

Denne Riesling Alte Reben er lavet på gamle vinstokke (Alte Reben) som har et meget lavt udbytte.

En rigtig stor Riesling med flot koncentration, kompleks næse med meget elegante toner af petroleum.

Lang, lang eftersmag.

Blandt Østrigs 6 bedste hvidvine i 2008 ifølge anerkendt østrigsk vinmagasin A La Carte, der tildelte 2008 Riesling Alte Reben 95 point.

Top-Riesling.

Anvendelsmuligheder:

Fisk, Skaldyr, lyst kød.. 

2008 Grüner Veltliner "Hermanschachern"

Drue: 100% Grüner Veltliner

Dejlig hvidvin fra Poysdorfs ældste vinmark, Hermanschachern.

Kompleks vin med god ren frugt, elegance og en meget dejlig mineralitet.

Anvendelsesmuligheder:

Fisk og skaldyr, orientalske retter

2008 Grüner Veltliner "Bürsting" 

Drue: 100% Grüner Veltliner

Dejlig kompleks vin med typiske Grüner Veltliner kendetegn.

Friske citrusfrugter, mineralitet og hvid peber i duften er klassisk Grüner Veltliner, og denne enkeltmarks GV fra marken Bürsting i topåret 2008 er et virkeligt flot eksempel på hvorfor denne drue er Østrigs nationaldrue.

Kompleksitet, elegance og en meget flot og ren frugt gør 2008 GV Bürsting til en rigtig top-vin.

Anvendelsesmuligheder:

Fisk og skaldyr, fiskeretter med peberrod, wasabi eller lign.

2009 Grüner Veltliner "Bürsting"  

Drue: 100% Grüner Veltliner

Enkeltmarks Grüner Veltliner fra marken Bürsting.

Frisk frugt, frisk syre, dejlige citrustoner, lækker kompleksitet, toner af den klassiske hvide peber og en lang eftersmag.

Virkelig lækker GV fra Ebner-Ebenauer.

Anvendelsesmuligheder:

Fisk og skaldyr, fiskeretter med peberrod, wasabi eller lign.                                                  

Black Edition 

2007 Chardonnay Black Edition    

Drue: 100% Chardonnay

Med Bourgogne som et slet skjult forbillede, producerer Manfred Ebenauer her nogle af hans favorit vine, og beviser samtidig, at man kan lave flotte fadlagrede hvidvine på Chardonnay-druen andre steder end Bourgogne.

Vinen er dejlig frugtig med masser af hvide og gule frugter i næsen og et lille pift af vanille.

God koncentration og kompleksitet i smagen og en lang eftersmag.

En meget elegant hvidvin.

Anvendelsesmuligheder:

Fisk og skaldyr.                                                    

2006 Pinot Noir Black Edition    

Drue: 100% Pinot Noir

Rigtig flot, lækker og sexet Pinot Noir.

Dejlig forførende duft af kirsebær, kirsebærsten og læder i næsen.

Meget ren og silkeblød frugt i smagen. Kirsebær, læder.

Stærk vanedannende Pinot Noir.

Anvendelsesmuligheder:

Fjerkræ, lyst kød. Gerne serveret med svampe.